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Viaje al norte, julio 2019. La Huasteca, Monterrey y Real de Catorce, San Luis Potosí. #tbt
The best leftover from a @pixtlepopup : @rrivera_r flatbreads. Topped with more leftovers: cauliflower purée with yogurt and tahini, beans, chermoula, ‘erbs, confit garlic, garlic oil, pomegranate and my funky new fermented chile manzano hot sauce.
Ravioli de ricotta y quelites, mantequilla de limón amarillo, pecorino y salvia. La oferta de pasta de @pixtlepopup edición julio 2019.
Continuing the buried under cheese series: Pasta allá norma. Just like zia Anna showed me. When @bonfilio_rancho4encinos @ranchocuatroencinos has ricotta salata, you buy a lot and grate it on everything. They sell to the public on Monday afternoons @vinos_simon. Super sustainable farming methods producing some of the best cheese I’ve tasted. Come try their real yogurt, butter and ricotta in our dishes this Thursday and Friday @pixtlepopup.
Para nuestro último evento de este año tomamos influencia del mar mediterráneo y sus alrededores. Saliendo del sur de España con su influencia moro, por África del Norte, con rumbo hacia el oriente donde sacamos inspiración de las cocinas que dan camino a Asia.
Como la última vez, el menú es 100% vegetariano con más que doce platos degustar.
Esta vez estaremos trabajando con dos mixólogos que nos preparan 3 cócteles únicos cada noche con @mezcales_cosmicos para acompañar la comida.
El precio está en $750, incluye todo el menú y tres distintos cócteles de mezcal (con refills y quizás unos mezcalitos después 🙃). Tendrá lugar en el espacio íntimo de Canopia: Av. Mexico 190, Hipódromo ¡Escriben para apartar su lugar!
Y por fin, tenemos un insta! Sigan @pixtlepopup y escribanos para apartar tu spot el jueves o viernes.
Beans on toast; the Mexican way. Frijoles flor de mayo refritos con un chingo de chipotle, pasilla, cebolla, jitomate y orégano. Sobre el sourdough de @fortebreadcoffee y la mejor ricotta salata fuera de Italia de @bonfilio_rancho4encinos. El desayuno de esta semana 💨
